粮仓仓库粮食堆凝结的结构也是一个原因

　(1)建筑物凝结
　　颗粒露水是颗粒之间或颗粒表面的不饱和水汽。在突然冷却的条件下，水蒸气凝结成颗粒表面的液态水。粮仓仓库粮食堆凝结的结构也是一个原因,大多数的建筑墙内外气体交换,粮仓的金属结构是很容易受外界温度的影响,食物是热的不良导体,热传导是缓慢的,当外界温度低于粮食温度,谷物靠近金属筒仓壁在冷壁处凝结，谷物水分较大而凝结。对于砖混结构的粮仓，随着时间的推移，墙体容易开裂，墙体附近的颗粒也容易受到外界温度的影响。
 
　　(2)季节交替导致凝结
　　温差是造成粮堆结露的重要因素。温差越大，结露越严重。在季节交替时，仓内结露和结块现象较多。秋冬季节，外界气温下降快，粮食温度下降慢。粮堆中下层的湿热空气上升，当达到温度时，在粮堆上层产生露水。春末夏初，外界温度开始逐渐升高，粮温较低，温度上升缓慢，外界热空气容易在粮堆表面凝结，形成露珠。
 
　　(3)机械通风引起凝结
 
　　采用风机对粮垛进行通风降温时，粮垛主风道内风量强，风机离粮垛越近，粮垛的降温效果越明显。外风小，风分布不均匀，易在粮垛明显冷却位置产生露珠。例如,当通风,大量的冷空气进入粮食堆和存储在一个大温差的谷物,也容易谷物堆露水,和不合理的通风时机很容易导致“U”形的墙面和地面上的露珠的粮食堆。
 
　　(4)粮堆中的杂质引起凝结
 
　　凝结核是粮仓中广泛分布的土壤颗粒、工矿颗粒和化学颗粒等凝结核，是引起粮食凝结的重要因素。凝结核的存在可以加速水蒸气的凝结。